autumn in kitchen: (vegan) pumpkin soup

pumpkin

cz
Možná jsem v tom sama, možná taky ne, každopádně miluju podzimní vaření a recepty!
Je pravda, že teplou zeleninou polévku asi v létě, kdy je venku stejně horko jako v hrnci s polévkou neoceníme tolik jako na podzim, kdy je za okny sychravo.
K podzimu neodmyslitelně patří dýně. Ať už jsme pro nebo proti Halloweenu, dýně není jen o vyřezávání, ale taky o papání. A všichni rádi jít!
Takže titul prvního “podzimního” receptu dostává dýňová polévka.

eng
Maybe I’m only one, maybe no, anyway I love autumn recepies!
True is that hot veggie soup doesn’t sound so good when outside is same temperature as in pot with soup. Otherwise at autumn when outside is windy, it sounds like good idea!
Autumn and pumpkins are almost the same thing so no matter if you like Halloween or don’t, pumpkins aren’t just for carving but also for eating! And everyone loves eating!
So title of the first autumn recipe wins pumpkin soup.

pumpkin

cz
Budeme potřebovat:
dýně Hokaido
2 brambory
2 mrkve
2 petržele
kousek celeru
1 cibule
olivový olej
koření: sůl, pepř, kari
čerstvý zázvor

eng
We will need:
pumpkin Hokaido
2 potato
2 carrots
2 parsley
piece of celery
1 onion
olive oil
spice: salt, pepper, curry
fresh ginger

pumpkin

cz
V hrnci rozehřejeme olivový olej. Nakrájíme cibuli a zázvor na kostičky a dáme do hrne s olejem.
Nastrouháme zbytek zeleniny, tu pak nakrájíme na menší kousky, přilijeme vodu, přidáme zeleninový vývar  a vaříme dokud není zelenina měkká.

Uvařenou zeleninu přendáme do mixéru a společně s vývarem ze zeleniny rozmixujeme.
Přisypeme sůl, pepř, kari a promícháme.

Podáváme s čerstvou petrželkou.
A pokud netrváte na veganské variantě, přidejte šlehačku na vaření.

Dobrou chuť!

eng
As first put olive oil to the pot. Cut onion and ginger and put it to the pot with oil and make it roasted.
Clean and cut the rest of vegetable, put it to the pot, add water, broth and let it cook until vegetable is ready.

Cooked vegetable and cooked water put to the mixer and mix it up.
Add salt, pepper and curry and mix it again.

And if you don’t insist on vegan variant you can add cream.

Bon apetit!

5 (100%) 3 votes